Vähemalt India standardite järgi erineb chutney ja hapukurk?


Vastus 1:

India standardite kohaselt tähendab Chutney paksu kastet, mis sisaldab puuvilju, köögivilju, ürte, äädikat, suhkrut ja vürtse ning mida kasutatakse maitseainena. See võib olla magus või hapu. Enamasti kasutatakse jahutamisel. See on garneering ja maitse parandamiseks võib süüa midagi soolast või soolast. Indias on saadaval erinevat tüüpi chutneyid, näiteks kookospähkli chutney, tomati chutney, koriandri - piparmündi chutney, Tamarind chutney jne.

Marineeritud hapukurk on maitseaine, milles säilitatakse puu- või köögivilju pikema kõlblikkusaja jooksul vürtside ja õli segus. Marineeritud hapukurk võib olla magus või hapu. Indias valmistatakse marineeritud hapukurki vastavalt aastaaegadele, näiteks Mango hapukurk suvel, sidruni hapukurk talvel jne. Mõnikord valmistatakse hapukurki ka äädikas või soolvees.